Vins Cahors Combel Laserre - Au Cerisier - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée Au Cerisier" 2019 du domaine Combel Laserre est un vin rouge issu de l'appellation Cahors située dans le piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Malbec, connu pour apporter puissance et couleur intense. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre entre richesse et fraîcheur, mis en valeur par un terroir argilo-calcaire et un climat océanique tempéré. Le domaine Combel Laserre, réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, produit des vins authentiques reflétant l'âme du Cahors, une région viticole marquée par une culture ancestrale et des sols variés.

Pour harmoniser ce vin de caractère, optez pour des plats savoureux tels qu'un cassoulet de la région, un magret de canard ou un confit de porc aux pruneaux. La richesse aromatique du "Cuvée Au Cerisier" se mariera également à merveille avec un plateau de fromages affinés comme le Rocamadour. Ces accords permettraient de sublimer les notes de fruits noirs et les tanins structurés du vin, créant une expérience gastronomique complète.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour aérer ses arômes. D'abord, contemplez sa robe dense aux reflets pourpres. Ensuite, humez les arômes de fruits noirs, de cerise et d'épices qui se dégagent du verre. Enfin, savourez sa texture enveloppante et ses tanins fins mais présents. Ce vin vous transportera dans le cœur authentique du Sud-Ouest français.