Vins Cahors Little F*** - 2021

Avis Viniou

Le vin "Little F*" de l'appellation Cahors, millésime 2021, provient du Sud-Ouest de la France, région jouissant d'une riche tradition viticole. Situé dans le piémont du Massif central, le terroir de Cahors est souvent argilo-calcaire, offrant une excellente rétention d'eau tout en assurant un bon drainage. Bien que la fiche ne précise pas la composition d'assemblage, cette région est connue pour le cépage Malbec, qui confère aux vins leur robe sombre et des arômes puissants de fruits noirs, de cuir et d'épices. Le climat tempéré avec des influences atlantiques et méditerranéennes favorise une maturation lente et complète des raisins. Le domaine "Little F", malgré son nom audacieux, est réputé pour ses approches innovantes dans la vinification et sa contribution notable à la modernisation du profil gustatif des vins de Cahors.

Pour accompagner ce vin rouge expressif, privilégiez des plats généreux et de caractère. Un confit de canard aux cèpes ou un cassoulet toulousain, typiques de la région, révéleront les nuances fruitées et épicées du vin. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf marinée aux herbes de Provence, mettront en relief sa structure tannique. Les plats de cuisine internationale, tels que les empanadas ou un chili con carne, s'accordent également harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement "Little F *", servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant 1 à 2 heures avant la dégustation, afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa complexité en bouche, en notant la persistance de ses tannins et la profondeur de sa finale.