Avis Viniou
Le Domaine Prince, situé dans l'appellation Cahors, produit un vin rouge sec de 2019 mettant en avant le cépage emblématique de la région : le Malbec. Ce millésime déploie des arômes puissants de fruits noirs, de prune et une subtile touche épicée, soutenus par une structure tannique caractéristique des Cahors. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols calcaires et un climat tempéré, confère à ce vin une belle profondeur et une acidité équilibrée. La région Sud-Ouest est connue pour ses traditions viticoles ancestrales, et le Domaine Prince, grâce à son savoir-faire et son respect des méthodes de vinification traditionnelles, continue de renforcer la réputation de cette appellation historique.
Pour accompagner ce Cahors 2019, optez pour des plats robustes comme un magret de canard aux fruits rouges ou un cassoulet traditionnel, qui s'accorderont parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Essayez également un cassoulet, mets régional par excellence, qui saura sublimer le caractère charpenté du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que les fromages affinés, feront également un mariage harmonieux avec ce vin.
Idéalement, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'apprécier sa robe pourpre intense, sentez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour savourer l'équilibre entre son acidité vivifiante et ses tanins fondus. Ce vin saura vous offrir une expérience sensorielle riche et mémorable.
