Vins Cahors Château L'églantier - La Perpétuelle - 2020

Avis Viniou

Château L'églantier propose avec sa Cuvée La Perpétuelle 2020 un Cahors rouge intense, typique des vins de l’appellation. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce millésime offre des notes de fruits noirs, d'épices douces, et une structure tannique marquée, idéalement révélée par le terroir argilo-calcaire du piémont du Massif central. Le climat du Sud-Ouest, avec ses étés chauds et hivers doux, favorise la maturation complète des raisins. Le domaine Château L'églantier, bien ancré dans l’histoire de la région, allie techniques traditionnelles et modernes pour créer des vins reflétant pleinement leur terroir unique.

Pour sublimer la Cuvée La Perpétuelle, mariez-la avec un magret de canard au poivre vert ou un cassoulet, des plats robustes qui équilibreront les tanins tout en accentuant les arômes fruités du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou des fromages affinés tels que le Rocamadour se marieraient superbement avec ce Cahors, créant une harmonie gustative élégante et authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure afin d'ouvrir pleinement ses arômes. La dégustation s'organise par étapes : observez sa robe pourpre soutenue, humez profondément pour découvrir le bouquet complexe de fruits noirs et d'épices, et enfin, goûtez pour apprécier l’équilibre entre acidité et structure tannique. Cette approche complète vous permettra de savourer pleinement la richesse et la profondeur de ce Cahors.