Avis Viniou
Le Domaine Cause, situé dans l'appellation Cahors, au pied du Massif central, offre un vin rouge de 2009 issu principalement du cépage Malbec, caractérisé par une robe sombre et profonde. Ce millésime particulier révèle un équilibre harmonieux entre puissance et élégance, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et une touche boisée dûe à un élevage probablement en fûts de chêne. Le terroir argilo-calcaire de Cahors, combiné à un climat tempéré avec une influence océanique, confère à ce vin une structure tannique marquée et une grande capacité de garde. Le Domaine Cause, respecté dans la région pour sa tradition et son savoir-faire, s'emploie à produire des vins de caractère et d'authenticité.
Pour magnifier ce Cahors, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, qui s'harmoniseront avec les tannins robustes et les arômes complexes du vin. Des fromages affinés comme le Cantal ou le Rocamadour, originaires du Sud-Ouest, peuvent aussi renforcer le bouquet de ce vin. Pensez également à un magret de canard grillé, pour un mariage régional réussi.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa splendide robe pourpre, humez les nuances épicées et fruitées, puis savourez la richesse et la complexité qui se déploient en bouche, avec une finale persistante et harmonieuse.
