Vins Cahors Domaine La Pistoule - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Pistoule, situé dans l'appellation Cahors au cœur du Sud-Ouest de la France, produit ce vin rouge en 2024. Reconnu pour ses solos ou assemblages autour du cépage Malbec, ce vin offre une richesse tannique et une profonde couleur noire. La région du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, apporte structure et concentration aux vins. Historiquement, Cahors est renommé pour ses "vins noirs," favoris des puissants depuis le Moyen Âge, et le Domaine La Pistoule perpétue cette tradition avec un savoir-faire artisanal.

Pour sublimer ce vin, les accords mets et vins sont essentiels. Optez pour des plats en sauce comme un cassoulet savoureux ou un magret de canard. Les saveurs robustes et épicées d’un aligot ou d’un confit de porc s'harmonisent merveilleusement avec le caractère intense du Cahors. Ces plats locaux s'allient parfaitement avec ce vin, révélant ses notes fruitées et épicées qui équilibrent les mets riches.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température de 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ une heure pour aérer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre au pourtour violet, sentez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez sa structure tannique et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour un plaisir optimal.