Avis Viniou
Le Cahors 2021 "Les Hauts De Pougette" est un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France, issu du piémont du Massif central. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Cahors est traditionnellement connu pour son Malbec, apportant puissance et profondeur. Ce millésime 2021 révèle généralement une belle maturité et une agréable structure tannique. La région bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale, favorisant une expression riche et complexe des vins. Le terroir varié, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des notes minérales typiques. Le domaine "Les Hauts De Pougette" illustre un savoir-faire respectueux de la tradition et de l'authenticité, contribuant à la réputation croissante des vins de Cahors.
Pour savourer ce Cahors au mieux, privilégiez des plats riches et copieux. Une entrecôte grillée, du confit de canard ou un cassoulet traditionnel offriront de belles harmonies avec ses tanins robustes et sa profondeur aromatique. Pour un accord régional, le célèbre aligot de l'Aubrac se mariera parfaitement avec la rusticité et les arômes épicés typiques de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Cantal ou un Laguiole, sublimeront les nuances du vin.
Servez ce Cahors à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler sa complexité. Commencez par observer sa robe sombre et intense, engagez-vous ensuite à découvrir ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, savourez sa structure tannique bien équilibrée et sa finale persistante, signant un vin de caractère.
