Avis Viniou
Le Château Cèdre Pascal Et Jeanmarc Verhaeghe, situé dans l'appellation Cahors, propose avec sa Cuvée Le Cèdre 2010 un vin rouge issu majoritairement du cépage Malbec, emblématique de la région. Ce millésime se distingue par sa profondeur et sa riche complexité, bénéficiant d’un terroir exceptionnel du piémont du Massif central, qui enrichit les vins de nuances minérales et d'une belle structure tannique. La région viticole de Cahors, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, influence profondément le caractère et l’intensité de ses vins. Quant au Château Cèdre, il est reconnu pour sa passion et son savoir-faire en matière de vinification, depuis plusieurs générations, garantissant des vins authentiques et expressifs.
Pour mettre en valeur la Cuvée Le Cèdre, des plats de viande rouge, comme un magret de canard ou un agneau rôti, seraient parfaits pour magnifier ses arômes profonds de fruits noirs et d’épices. Les plats typiquement régionaux, comme un cassoulet ou des rillettes de canard, s'accorderaient aussi harmonieusement avec ce Cahors, renforçant la richesse et l'intensité de ses saveurs.
Pour une dégustation optimale, la Cuvée Le Cèdre doit être servie entre 16 et 18°C, avec un carafage préalable d’au moins une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dense et sombre typique du Malbec, sentez les arômes complexes de cassis, de cuir et de réglisse, puis goûtez en appréciant la structure soyeuse et la persistance en bouche, signature d’un grand Cahors.
