Vins Cahors Château Mercuès - Grand Vin - 2018

Avis Viniou

Le Château Mercuès, niché dans le Piémont du Massif Central, nous offre avec sa Cuvée Grand Vin 2018 un Cahors d'une grande élégance. Principalement composé de Malbec, ce vin rouge révèle une richesse aromatique typique de l'appellation avec des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. L'année 2018, marquée par une météo clémente, a permis au vin de développer des tanins soyeux et une belle concentration. Les sols calcaires de la région, associés à des techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une complexité et un potentiel de garde remarquable. Les paysages variés du Sud-Ouest, avec leur climat tempéré et influencé par les montagnes environnantes, favorisent un style de vin vibrant. Château Mercuès, avec son histoire jalonnée de savoir-faire et d'innovation, est l'une des références emblématiques de la région depuis des décennies, offrant des vins d'une grande finesse et d'une qualité constante.

Pour accompagner ce Cahors, envisagez des plats consistants qui mettraient en lumière sa profondeur et sa structure. Un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet seraient des choix parfaits. Les saveurs riches et la texture de ces mets complimenteront superbement le profil complexe du vin. Pour une touche régionale, un aligot, ce savoureux mélange de pommes de terre et de fromage d'Auvergne, créerait un accord des plus harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C. Une bonne aération, environ 1 à 2 heures en carafe, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez la belle robe pourpre du vin, ressentez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par sa bouche structurée, où la douceur des tanins se marie à une finale persistante et savoureuse.