Vins Cahors La Calmette - Serpent à plumes - 2021

Avis Viniou

Le Cahors Cuvée Serpent à plumes 2021 du Château La Calmette est un vin rouge sec qui incarne l'essence du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce millésime 2021 se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs et ses notes épicées. Le terroir du piémont du Massif central, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré aux influences océaniques, confère au vin une structure robuste et une belle acidité. La région de Cahors est réputée pour sa viticulture ancestrale et son savoir-faire. Le Château La Calmette, avec ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, a su gagner une reconnaissance bien méritée dans le monde du vin.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en accentuent la richesse et la profondeur. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard rôti magnifieront les tannins du vin et ses arômes fruités. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une aligot accompagneront également ce Cahors à merveille, créant une symbiose parfaite entre les saveurs authentiques du Sud-Ouest.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en révéler toutes les subtilités. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, contemplez d'abord sa robe pourpre profonde, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet aromatique en le portant au nez, avant de goûter pour apprécier son équilibre entre structure et finesse.