Vins Cahors Le Clos un Jour - Un jour sur terre - 2020

Avis Viniou

Le Clos Un Jour, avec sa cuvée "Un Jour sur Terre" 2020, illustre magnifiquement l'expression des vins rouges de l'appellation Cahors. Nichée dans le sud-ouest de la France, cette région viticole du piémont du Massif central est réputée pour ses cépages de Malbec, apportant couleur et structure. Le millésime 2020, cultivé en agriculture biologique, révèle un vin à la fois puissant et élégant, influencé par un terroir argilo-calcaire idéal pour les vins de garde. Cahors bénéficie d'un climat tempéré, mêlant influences atlantiques et méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Le Clos Un Jour s'est forgé une réputation solide pour son engagement en faveur de pratiques viticoles authentiques et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes riches. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, sont d'excellents choix. Un cassoulet du sud-ouest ou une daube de bœuf offrent également une harmonie parfaite avec ses tanins veloutés. En ajoutant un fromage de Cahors, comme le Rocamadour, vous prolongerez le voyage au cœur de cette région gastronomie.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de se libérer. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez son bouquet complexe, mêlant notes de fruits noirs, épices subtiles et une pointe de réglisse. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longueur persistante, reflet de son terroir unique.