Vins Cahors Château Le Cèdre - Juvéniles - 2023

Avis Viniou

Le Château Le Cèdre, situé dans l'appellation renommée de Cahors, produit cette Cuvée Juvéniles 2023, un vin rouge bio distingué. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin des notes profondes et minérales typiques de la région Sud-Ouest de la France. Bien que le millésime 2023 soit encore jeune, il promet une belle expression du Malbec, connu pour sa puissance et son caractère fruité. Le domaine, réputé pour son savoir-faire ancestral, adapte des techniques de vinification modernes, respectant l'environnement, ce qui se reflète dans l'authenticité de ses vins.

Pour savourer pleinement cette cuvée, des plats aux saveurs riches et terreux sont idéaux. Pensez à un cassoulet au confit de canard, une spécialité régionale qui rehaussera ses notes épicées. En alternative, une côte de bœuf grillée ou un tajine d'agneau aux pruneaux mettront en scène ses arômes de fruits noirs et son corps structuré. Ces accords sublimeront le vin, révélant sa complexité et sa profondeur.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre, puis humez ses parfums de cerise noire, de prune et d'épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux. Cette approche vous permettra de découvrir toute la richesse et la finesse de ce Cahors d'exception.