Vins Cahors Domaine Prince - Lou Prince - 2017

Avis Viniou

Le Cahors "Cuvée Lou Prince" 2017 du Domaine Prince provient de la région charismatique du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de "Côt", qui lui confère des notes profondes de fruits noirs, de prune et d'épices. Le millésime 2017 est marqué par une belle concentration, résultat d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et d'une vinification soignée qui met en valeur l’intensité et la robustesse du vin. La région de Cahors bénéficie d’un climat tempéré avec des influences atlantiques et méditerranéennes, idéal pour la maturation optimale du Malbec. Le Domaine Prince, connu pour son respect des traditions et son savoir-faire, a depuis longtemps bâti sa réputation sur des vins de caractère et de finesse.

Pour sublimer les arômes de la "Cuvée Lou Prince", envisagez des accords avec des plats robustes tels qu'un magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore un cassoulet, qui feront écho aux riches saveurs du vin. Des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Laguiole se marieront divinement avec ses tannins soyeux. Les mets régionaux tels que la garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest, sauront également créer une harmonie avec ce vin intense.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe sombre et intense du vin, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et son bouquet épicé. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, ses tannins bien intégrés et sa finale ample.