Vins Cahors Cosse et Maisonneuve - Le Sid - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Sid" 2021 du Château Cosse et Maisonneuve est un Cahors remarquable, une appellation située dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge est le parfait ambassadeur de son terroir, profitant d'un sol argilo-calcaire idéal pour le cépage Malbec qui le compose principalement. Le millésime 2021 est caractérisé par sa profondeur et son intensité tannique, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et une belle structure. La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, donnant au vin sa complexité et son équilibre. Le domaine Cosse et Maisonneuve, doté d'une réputation de précision et de respect du terroir, s'illustre par sa production de vins biodynamiques.

Pour accompagner cette Cuvée Le Sid, envisagez des plats riches en goût comme un magret de canard aux cerises, ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest qui saura magnifier les tanins et l'intensité aromatique du vin. D'autres délices régionaux, tels qu'un confit de canard ou un aligot, se marieront parfaitement en mettant en avant les nuances épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation de ce Cahors, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe pourpre profonde, puis découvrez ses arômes complexes en le humant, en identifiant les fruits noirs et les épices qui le composent. Enfin, en bouche, savourez sa structure et sa longueur, qui promettent une belle évolution avec le temps.