Avis Viniou
Le Domaine Lavaur se situe dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans l'appellation Cahors au piémont du Massif Central. Le vin "Cuvée Prestige" non millésimé est généralement constitué majoritairement de Malbec, cépage emblématique de l'appellation connu pour sa couleur intense et ses tanins robustes. La particularité du terroir, constitué de sols argilo-calcaires, combinée au climat tempéré à influence océanique et continentale, offre des vins à la structure remarquable et à la longueur en bouche. Historiquement, le Cahors a une réputation ancienne, autrefois connu sous le nom de "Vin Noir", et Domaine Lavaur perpétue cette tradition avec un savoir-faire familial séculaire.
Pour les accords mets-vins, le Cahors accompagnera à merveille des plats de viande rouge comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les tanins du Malbec s'associeront parfaitement à des plats en sauce, rehaussant ainsi les saveurs. Des fromages affinés, tels qu’un Roquefort, créeront également une alliance idéale. En termes de mets régionaux, un cassoulet du Sud-Ouest serait un choix classique et harmonieux.
Pour savourer pleinement ce Cahors, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde. Ensuite, au nez, vous apprécierez des arômes de fruits noirs et d’épices. Enfin, en bouche, ce vin révélant une harmonie entre structure tannique et élégance, se démarque par sa persistance et sa complexité.
