Avis Viniou
La CuvĂ©e Le Lac-aux-Cochons de Combel-la-Serre 2019 est un vin rouge issu de Cahors, dans la rĂ©gion du Sud-Ouest de la France, plus prĂ©cisĂ©ment du piĂ©mont du Massif central. ĂlaborĂ© essentiellement Ă partir de Malbec, ce cĂ©page emblĂ©matique de l'appellation, le vin bĂ©nĂ©ficie d'un millĂ©sime 2019 qui a favorisĂ© une belle maturitĂ© des raisins. Le terroir argilo-calcaire et les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement du domaine Combel-la-Serre contribuent Ă la richesse et la profondeur aromatique du vin. La rĂ©gion de Cahors, rĂ©putĂ©e pour ses vins puissants et charpentĂ©s, profite d'un climat continental tempĂ©rĂ© par l'influence ocĂ©anique, ainsi que d'une tradition viticole remontant Ă l'Ă©poque gallo-romaine. Combel-la-Serre, domaine familial, s'est forgĂ© une solide rĂ©putation grĂące Ă sa philosophie axĂ©e sur l'authenticitĂ© et l'expression pure du terroir.
Pour sublimer ce Cahors, accompagnez-le d'un magret de canard grillé, un plat régional qui se mariera magnifiquement avec ses tanins robustes et ses arÎmes de fruits noirs. Un carré d'agneau aux herbes de Provence sera également un excellent choix, apportant une harmonie entre les saveurs marquées du vin et la tendreté de la viande. Pour les amateurs de fromage, un Rocamadour crémeux pourrait compléter agréablement l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique. Observez sa robe grenat profond et brillante, puis humez ses arÎmes de mûre, de cassis et de réglisse agrémentés de subtiles notes épicées. En bouche, savourez sa structure généreuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Laissez-vous guider par ces étapes pour vivre une dégustation mémorable.
