Le Seigneur de Grezette Grande Réserve, élaboré sous l’appellation Cahors AOC, met à l’honneur le cépage emblématique de la région : le Malbec, parfois agrémenté de petites touches de Merlot ou de Tannat selon les cuvées. Cette cuvée Grande Réserve, bien que non millésimée, est généralement élaborée avec une sélection rigoureuse des meilleures parcelles pour offrir régularité et expression du terroir. Les vignes ancrent leurs racines dans les sols argilo-calcaires du piémont du Massif central, qui confèrent au vin puissance, structure tannique et une belle profondeur aromatique. La vinification traditionnellement longue, avec élevage en fûts de chêne, favorise la complexité : on y retrouve des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de réglisse, de prune et de subtiles notes boisées ou épicées. La bouche séduit par son caractère ample, sa densité et ses tanins soyeux, typiques des grands Cahors.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement Cahors, possède une histoire viticole plusieurs fois centenaire. Située sur les premiers contreforts du Massif central, la zone bénéficie d’un climat doublement influencé par les masses atlantiques et une légère continentalité. Les étés sont chauds et les automnes assez doux, ce qui permet une maturation idéale des raisins. Les sols, majoritairement calcaires et argileux, retiennent l’humidité et apportent aux vins puissance, minéralité et aptitudes à la garde. Depuis le Moyen Âge, les vins de Cahors étaient réputés dans toute l’Europe, surnommés “the black wine” pour leur robe dense et leur richesse aromatique.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec la cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, confit, ou encore une daube de bœuf aux pruneaux. Il sublimera aussi un cassoulet ou un agneau de Quercy rôti aux herbes. Pour un accord fromager, optez pour un Rocamadour fermier ou une tome de brebis affinée.
Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est jeune afin d’assouplir sa structure et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ainsi dégusté, il révèlera toute la richesse de son terroir et accompagnera parfaitement les moments conviviaux.
