Avis Viniou
Le Château Eugénie, cuvée Haute Collection 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Cette cuvée est faite principalement à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de "Auxerrois". Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration de saveurs et une richesse aromatique notable. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à une vinification attentive, ont permis de produire un vin structuré, aux tanins soyeux et à la robe d’un pourpre profond.
La région de Cahors, avec son climat océanique tempéré, influe grandement sur la maturité et la qualité des raisins. Cette zone viticole est riche d'une longue histoire vinicole, remontant à l'époque romaine, et est réputée pour produire des vins puissants et charpentés. Ses sols variés, allant des terrasses alluviales le long du Lot aux plateaux calcaires, offrent une diversité qui se reflète dans la complexité des vins produits.
Ce Cahors de Château Eugénie se marie parfaitement avec les plats riches et goûteux. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un confit de canard, typiques de la cuisine du Sud-Ouest. Pour les amateurs de fromage, un Cantal bien affiné ou un Rocamadour apportera une belle harmonie à la dégustation.
Servi à une température idéale de 16-18°C, il libérera pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour que son bouquet s’épanouisse et que ses tanins s’assouplissent, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
