Vins Cahors Château Eugénie - Cuvée Réservée De L'aïeul - 2019

Avis Viniou

Le Château Eugénie - Cuvée Réservée De L'aïeul 2019 est un vin rouge de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin, bien que non mentionné dans les caractéristiques fournies, est probablement à base de Malbec, cépage emblématique de Cahors, souvent en assemblage avec une touche de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant une bonne maturité des raisins et offrant ainsi des vins puissants mais équilibrés. Le terroir spécifique de cette région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise l'expression du Malbec par sa richesse aromatique et ses tanins souples.

La région de Cahors bénéficie d'une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. C'est une région où le climat est modérément chaud, avec des influences atlantiques et méditerranéennes, permettant une belle maturité des cépages comme le Malbec. Le sol principalement argilo-calcaire offre un excellent drainage, ce qui est idéal pour la culture de la vigne.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez envisager des plats riches qui s'accordent avec son caractère charnu. Un magret de canard aux épices, typique du Sud-Ouest, s'associera merveilleusement, tout comme un cassoulet traditionnel. Pour les amateurs de fromages, un Cantal affiné ou un Roquefort serait un choix judicieux pour compléter la structure du vin.

Lors de la dégustation, je vous recommande de servir ce Cahors entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices, et d'apprécier pleinement ses tanins fondus et son amplitude en bouche. Il est conseillé de le décanter une heure à l'avance pour bien l'aérer et ouvrir ses arômes.