Vins Cahors Château Eugénie - Cuvée Réservée De L'aïeul - 2021

Avis Viniou

Château Eugénie - Cuvée Réservée De L'aïeul 2021 est un vin rouge provenant de l’appellation Cahors, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, aussi connu localement sous le nom de "Côt". Le millésime 2021 s'inscrit dans un cadre de vinification traditionnelle, laissant s'exprimer le caractère corsé et tannique typique des Cahors, tout en maintenant un équilibre élégant. Ce terroir est marqué par des sols argilo-calcaires, conférant au vin sa minéralité distincte, tandis que le climat tempéré avec des influences océaniques et continentales favorise une maturation optimale des raisins.

La région de Cahors a une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine. Le Cahors est souvent associé à des vins puissants et structurés, et la Cuvée Réservée De L'aïeul ne déroge pas à cette réputation. Bien que le Malbec soit prédominant, il peut être parfois accompagné d'une petite proportion de Merlot ou de Tannat, ce qui vient arrondir et adoucir les tannins.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins peuvent inclure des plats riches et savoureux. Un cassoulet de la région du Sud-Ouest, par exemple, s'accordera parfaitement avec ce vin, ainsi qu'un magret de canard rôti ou une pièce de bœuf grillée. Les plats à base de champignons sauvages ou les fromages affinés, comme le Rocamadour, souligneront également les arômes complexes du vin.

Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, il est conseillé de le déguster dans un verre large, à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération préalable, d'environ une heure, permettra aux arômes de se développer pleinement, offrant une expérience gustative riche et intense.