Avis Viniou
Le Château Triguedina, avec sa cuvée "La Part des Biches" 2022, apporte un vin rouge captivant de l'appellation Cahors, au cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Malbec, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par une année climatique relativement chaude et ensoleillée, promet un vin aux arômes profonds et une belle concentration. Cahors est connue pour ses terroirs argilo-calcaires, offrant aux vins une fraîcheur minérale et une structure tanique remarquable. La vinification traditionnelle, non certifiée en bio, semble toutefois respecter l'expression pure et élégante du fruit.
La région viticole de Cahors a une riche histoire, souvent associée au "vin noir" en raison de la robe intense et sombre de ses vins. Le climat de la région, souvent chaud et tempéré par l'altitude du piémont, favorise une maturation optimale des raisins, leur conférant des arômes puissants et une riche palette de saveurs. Les sols argilo-calcaires et graveleux ajoutent une dimension minérale, essentielle à l'équilibre de ces vins.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats riches et savoureux, comme un cassoulet de canard typique du Sud-Ouest, des côtelettes d'agneau grillées ou un magret de canard aux fruits rouges. Les arômes profonds de fruits noirs de la cuvée se marieront également à merveille avec des plats épicés comme un tajine d'agneau aux pruneaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer, révélant ainsi ses arômes les plus subtils et ses tanins élégamment structurés. Cela vous offrira une expérience sensorielle complète, digne des grandes cuvées de Cahors.
