Avis Viniou
Le Château Grezette, avec sa Cuvée Grande Réserve 2022, nous offre un vin rouge issu de l'appellation Cahors, une région réputée pour ses vins riches et charpentés. La cuvée se compose principalement de Malbec, souvent après un assemblage avec un soupçon de Merlot ou Tannat pour ajouter complexité et finesse. Le millésime 2022 est marqué par une belle fraîcheur qui met en valeur les caractéristiques traditionnelles du terroir. Les vignes sont implantées sur les sols graveleux et argilo-calcaires du piémont du Massif central, ce qui confère aux vins de l'appellation une structure tannique prononcée et un potentiel de garde intéressant. En termes de vinification, même si les détails ne sont pas précisés, les traditions de Cahors veulent une macération prolongée pour extraire couleur et tannins, suivie d'un élevage en foudre ou barrique pour arrondir les arômes.
La région viticole du Sud-Ouest de la France, et plus spécifiquement l’appellation Cahors, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Cela induit des hivers doux et des étés chauds. Cette combinaison climatique permet un bon développement aromatique des raisins et une maturité optimale. En outre, le vignoble de Cahors est l’un des plus anciens de France, ayant une tradition viticole remontant à l’époque romaine.
Pour accompagner ce Cahors Grande Réserve, optez pour des mets riches et savoureux. Le cassoulet, plat régional du Sud-Ouest, est un accord classique qui sublime les tanins du Malbec. D'autres plats à base de viande rouge braisée, comme un gigot d'agneau aux herbes, ou un magret de canard, feront merveille. Les fromages affinés aux saveurs prononcées, tels que le Roquefort, sont également recommandés.
Il est conseillé de déguster cette Cuvée Grande Réserve à une température de 16-18°C afin de pleinement apprécier ses arômes complexes et sa structure tannique. Une aération préalable de quelques heures en carafe peut également aider à libérer toute la palette aromatique de ce vin.
