Avis Viniou
Le Mas del Périé Cuvée La Roque 2023 est un vin rouge profond issu de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est souvent élaboré à partir du cépage Malbec, aussi appelé Côt, typique de la région. La particularité de ce domaine réside dans son approche biodynamique, respectant ainsi les cycles naturels et la vie du sol, sans certification biologique officielle pour cette cuvée en particulier. Le millésime 2023 promet des saveurs riches et complexes, caractéristiques des vins de Cahors, avec des notes de fruits noirs, de réglisse et peut-être une pointe de violette.
La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d'un climat varié, influencé par l'Atlantique, le Massif Central et même des éléments méditerranéens, offrant une diversité de vins particulièrement intéressante. Les terroirs de Cahors se distinguent par des sols argilo-calcaires sur les terrasses et plateaux du Lot, propices à la culture du Malbec. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec des vins appréciés depuis l'époque romaine.
Pour accompagner ce Mas del Périé Cuvée La Roque 2023, envisagez des accords avec des plats robustes et savoureux. Un magret de canard, un cassoulet ou encore une daube de bœuf aux légumes racines se marieraient parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels que le confit de canard de la région du Sud-Ouest ou un aligot, ce plat à base de purée de pommes de terre et de tome fraîche, sauront sublimer les tanins de ce Cahors.
Pour profiter pleinement de votre dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer toutes les nuances aromatiques de la Cuvée La Roque et d'adoucir les tanins pour offrir une expérience gustative harmonieuse et gourmande.
