Vins Cahors Château La Gineste - Grand secret - 2015

Avis Viniou

Le Château La Gineste 2015, Cuvée Grand Secret, est un vin rouge bénéficiant de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest, et précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est bio, respectant une vinification qui valorise l'expression du terroir et du cépage. Le cépage prédominant dans les Cahors est le Malbec, souvent complété par du Merlot et du Tannat, apportant une richesse tannique et une palette aromatique dense avec des notes de fruits noirs, de pruneaux, et des nuances épicées.

La région vinicole de Cahors possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat est de type océanique avec des influences méditerranéennes, offrant des hivers doux et des étés chauds et secs. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, sont idéaux pour le Malbec, permettant d'obtenir des vins puissants et complexes. Le terroir et le climat contribuent à la personnalité unique de ces vins, souvent qualifiés de "vins noirs" pour leur robe sombre.

Pour magnifier le Château La Gineste 2015, pensez à des accords mets-vins qui équilibreront sa structure tannique et sa richesse aromatique. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet ou un confit de canard s'harmonisent parfaitement, tout comme des viandes rouges grillées ou un carré d'agneau rôti. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Rocamadour affiné qui fera ressortir la finesse et la profondeur du vin.

Pour tirer le meilleur parti de votre dégustation, servez ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, et ainsi révéler toute la complexité typique de ce terroir d'exception.