Avis Viniou
Le Château Cantelauze 2018, issu de l'appellation Cahors dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge biologique de la Cuvée Prestige. Principalement composé de Malbec, parfois complété par une petite proportion de Merlot ou de Tannat, ce vin reflète parfaitement les caractéristiques de son cépage dominant. Le millésime 2018 bénéficie d'une qualité exceptionnelle, grâce à une bonne maturation des raisins. La vinification soignée met en avant la richesse aromatique du vin, accentuée par une belle concentration typique des grandes expressions de Cahors.
La région de Cahors est réputée pour ses vins puissants et tanniques produits à partir de Malbec, également connu localement sous le nom de "Cot". Le climat y est influencé par la proximité du Massif Central, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols composés de galets, d'argile et de calcaire favorisent une excellente drainage tout en apportant une minéralité intéressante au vin. L'histoire viticole de Cahors remonte au temps des Romains, et la région s'est forgée une réputation solide en France et à l'international.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de caractère qui sauront se marier avec sa robustesse et ses arômes profonds. Un cassoulet typique du Sud-Ouest, des côtes d'agneau grillées, ou un magret de canard seront parfaitement mis en valeur. Également, un plateau de fromages affinés, notamment le Rocamadour, pourra très bien s'accorder avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Cahors Cuvée Prestige 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se libérer et de révéler toute la complexité de ce vin prestigieux.
