Vins Cahors Ch. Cantelauze - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Cahors Ch. Cantelauze Cuvée Prestige 2018 est un vin rouge de caractère élaboré dans le Sud-Ouest de la France, précisément dans le piémont du Massif central. Produit à partir de cépages principalement constitués de Malbec, parfois complété par du Merlot et du Tannat, ce vin biologique reflète un millésime 2018 reconnu pour sa qualité grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de l'appellation Cahors, combiné à une vinification rigoureuse, donne naissance à un vin à la fois puissant et complexe, avec des arômes profonds de fruits noirs et d'épices, ainsi qu'une structure tannique soutenue.

La région du Sud-Ouest bénéficie d'un climat globalement océanique atténué, avec des étés chauds et des automnes prolongés, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant des plateaux argilo-calcaires aux terrasses graveleuses le long du Lot, contribuent à la diversité aromatique des vins de Cahors. Historiquement, ce vignoble est l'un des plus anciens de France, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et il est réputé pour produire des vins robustes et de grande longévité.

Pour accompagner ce Cahors Cuvée Prestige, misez sur des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa puissance tannique. Une entrecôte grillée, un cassoulet bien mijoté ou encore du magret de canard s'accordent parfaitement avec ses arômes complexes. Pour une touche régionale, vous pouvez également opter pour un civet de sanglier ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa structure tannique sophistiquée. Pensez à le décanter une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute la complexité de ce millésime prestigieux.