Vins Cahors Cosse et Maisonneuve - La Fage - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Fage" 2020 du Château Cosse et Maisonneuve, situé dans l'appellation Cahors, est un vin rouge typique du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, également connu sous le nom de Côt dans cette région, parfois associé avec des cépages d'appoint comme le Merlot ou le Tannat. Le millésime 2020 se caractérise par un été relativement chaud, procurant aux raisins une maturité idéale et une concentration d'arômes. Le terroir de Cahors, situé au piémont du Massif Central, est contrôlé par un sol argilo-calcaire propice à produire des vins puissants et structurés.

La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, mais aussi continentale, du fait de sa proximité avec le Massif Central. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et le cépage Malbec y est cultivé depuis plusieurs siècles, conférant aux rouges de Cahors leur caractère typique et leur potentiel de garde.

Pour accompagner cette Cuvée La Fage, privilégiez des plats riches qui sauront sublimer son profil tannique. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou le confit de canard s'y marieront à merveille. Vous pouvez également envisager des viandes rouges grillées ou braisées, comme un gigot d'agneau ou un bœuf bourguignon, ainsi que des fromages affinés, particulièrement des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Laguiole.

Pour déguster ce Cahors dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable pendant 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche boisée.