Vins Cahors Cosse et Maisonneuve - Le Combal - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Combal 2021" du Château Cosse et Maisonneuve est un splendide représentant de l'appellation Cahors, située dans le vignoble du Sud-Ouest, au piémont du Massif central. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu pour sa capacité à produire des vins puissants et charpentés. Les méthodes de vinification sont soigneusement choisies pour préserver les arômes et la structure naturelle du vin. Les vignes bénéficient d'un terroir unique, composé principalement de sols argilo-calcaires, qui apportent minéralité et complexité au vin.

La région de Cahors, située le long du Lot, présente un climat océanique tempéré, bénéficiant de nombreuses heures d'ensoleillement et d'une bonne ventilation. L'origine viticole de Cahors remonte à l'époque des Romains, faisant de cette région l'une des plus anciennes de France. Ce riche héritage confère aux vins une profondeur et un caractère exceptionnel.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Le Combal", il est recommandé de la marier avec des plats qui soulignent sa structure robuste et ses tannins soyeux. Les viandes rouges grillées, telles que le bœuf ou l'agneau, s'accordent parfaitement. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux comme un cassoulet ou un confit de canard, qui sauront dévoiler toute la richesse du vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte persillée, sont également un excellent choix pour accompagner ce vin de Cahors.

Pour la dégustation, la "Cuvée Le Combal 2021" doit être servie légèrement rafraîchie à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de bois délicatement grillé, tout en révélant en bouche une belle harmonie entre puissance et élégance. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour l'aider à s'ouvrir pleinement et à révéler toutes ses nuances.