Avis Viniou
Le Fabien Jouves Cuvée Haute Côt(e) de Fruit 2024 est un vin rouge, emblématique de l'appellation Cahors, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement issu du cépage Malbec, également connu localement sous le nom de "Côt". Le millésime 2024 promet d'être vibrant, avec des fruits frais accentués par la vinification en bio, respectueuse de l'environnement. Situé sur le piémont du Massif central, le terroir de ce vin se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure et une minéralité distinctes.
La région viticole de Cahors bénéficie d'un climat continental aux influences atlantiques et méditerranéennes, créant ainsi des étés chauds et des hivers relativement doux. Cela permet aux raisins de bien mûrir tout en conservant une belle acidité et de la fraîcheur. L'histoire viticole de Cahors remonte à l'époque gallo-romaine, où ces vins étaient déjà prisés pour leur caractère robuste et leur couleur intense, souvent décrite comme "noir".
Pour accompagner ce Fabien Jouves Cuvée Haute Côt(e) de Fruit, pensez à des mets qui sauront sublimer ses arômes fruités et ses tanins bien présents. Optez pour un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un civet de gibier qui sauront mettre en valeur la richesse et la profondeur du vin. Des plats locaux, comme le confit de canard, associé à un gratin dauphinois, feront également de parfaits compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Laissez-le s'aérer quelques heures avant la dégustation pour apprécier toute sa complexité aromatique. Ce moment de repos aidera à adoucir les tanins et à libérer ses délicates notes de fruits noirs et d'épices.
