Vins Cahors Château Mercuès - Grand Vin - 2018

Avis Viniou

Le Château Mercuès 2018 est une cuvée Grand Vin de l'appellation Cahors, située au cœur du Sud-Ouest de la France, dans le piémont du Massif central. Ce vin rouge, de caractère sec, est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de Côt. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle mise en œuvre au Château Mercuès met en valeur l'authenticité du terroir, conférant au vin puissance et élégance avec des tanins bien fondus et une belle profondeur aromatique.

Le vignoble de Cahors s'étend sur des terrasses surplombant le Lot, offrant une diversité de sols où l'argile, le calcaire et les graves se mêlent harmonieusement. Ce terroir unique est magnifié par un climat tempéré, marqué par l'influence océanique à laquelle s'ajoute un ensoleillement estival significatif. L'histoire viticole de Cahors est ancienne, avec des vins déjà réputés au Moyen Âge. Ce patrimoine riche se traduit aujourd'hui par des vins racés et charpentés, à l'image de ce Château Mercuès 2018.

Pour sublimer le potentiel de ce vin, envisagez des accords mets-vins classiques comme un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte grillée ou encore une joue de bœuf braisée. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou encore la garbure permettront également d'apprécier toute la complexité du Cahors. En dessert, un fondant au chocolat noir pourrait également être une option savoureuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Mercuès 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation afin de lui permettre de déployer pleinement ses arômes. Cela favorisera l'harmonie des tanins et la révélation des notes fruitées et épicées caractérisant ce grand vin du Sud-Ouest.