Avis Viniou
Le Château Les Croisille 2001 est un vin rouge en provenance de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de "Côt". Le millésime 2001 est particulièrement apprécié pour son potentiel de garde et sa complexité. Ce vin se distingue par sa robe sombre et intense, ainsi que par ses arômes de fruits noirs, de pruneau et de notes épicées. Le terroir du Cahors est constitué de sols argilo-calcaires, idéaux pour le Malbec, produisant des vins structurés et charpentés.
La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement le piémont du Massif central, bénéficie d'un climat plutôt continental avec des influences atlantiques, ce qui offre des conditions parfaites pour la viticulture. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des références remontant à l'époque gallo-romaine, et Cahors est souvent surnommé le "vin noir" à travers les siècles pour sa couleur caractéristique.
Pour apprécier pleinement les caractéristiques du Château Les Croisille 2001, il est recommandé de l'associer avec des plats riches et savoureux. Par exemple, un cassoulet de Castelnau-Magnoac, un confit de canard ou une entrecôte grillée seront d'excellents compagnons. Les fromages locaux à pâte persillée, tels que le bleu des Causses, s'harmonisent également parfaitement avec ce vin.
Pour la dégustation, ce Cahors mérite d'être servi à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes complexes de se libérer complètement et de révéler toute la profondeur de son bouquet. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour favoriser son aération et sublimer ses nuances aromatiques.
