Avis Viniou
Le Château Croze de Pys 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Cette cuvée Prestige met en avant le Malbec, cépage emblématique de Cahors, connu pour sa structure tannique et sa riche palette aromatique. Le millésime 2020 dévoile une belle intensité grâce à un climat favorable, combinant un ensoleillement généreux et des précipitations équilibrées, assurant ainsi une maturation optimale du raisin. Le terroir du Cahors se caractérise par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin structure et complexité, souvent soulignée par des notes de fruits noirs, d'épices et une pointe minérale typique de la région.
La région viticole du Cahors bénéficie d'un climat océanique à influence méditerranéenne, ce qui permet au Malbec de s'exprimer pleinement. L'histoire du vin de Cahors remonte à plusieurs siècles, et il est parfois surnommé "le vin noir" en raison de sa robe sombre et profonde. Cette tradition viticole riche se reflète dans les techniques de vinification employées et l'attention portée à chaque étape de la production.
Pour sublimer ce Cahors, il est recommandé de l'associer à des plats qui sauront mettre en valeur sa robustesse et ses tanins. Des mets à base de viande rouge, comme un magret de canard ou un cassoulet, se marieront parfaitement avec sa profondeur aromatique. Pour un accord plus régional, un civet de sanglier ou une côte de bœuf aux cèpes sauront ravir vos papilles.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de profiter au mieux de sa complexité et de ses arômes. Laissez-le respirer un moment avant de le déguster pour apprécier toutes les subtilités que ce Cahors offre.
