Vins Cahors Gouffre de Padirac - Cuvée des 130 ans - 2019

Le vin "Cuvée des 130 ans" du Château Gouffre de Padirac est un rouge sec de l'appellation Cahors AOC, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce millésime 2019 est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de Côt. Ce cépage confère au vin sa couleur intense et ses arômes prononcés de fruits noirs tels que la mûre et la prune, accompagnés de notes épicées et de légères touches boisées dues à l'élevage en fût.

La région viticole de Cahors est réputée pour ses vins robustes et tanniques, influencés par le climat caussenard, qui est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids. Le sol calcaire du terroir donne au vin une structure et une minéralité distinctes. L'histoire viticole de Cahors remonte à l'époque romaine, et elle a connu un renouveau ces dernières décennies grâce à la redécouverte de son potentiel exceptionnel.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux sont idéaux. Pensez à des plats tels que le cassoulet de Castelnaudary, l'agneau de Quercy rôti, ou une côte de bœuf grillée accompagnée de sauce aux échalotes. Le fromage de Rocamadour, un autre trésor de la région, constitue également un parfait compagnon de ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Laissez-le respirer au moins une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Cette pratique révélera toute la complexité et la richesse de ce vin mémorable, en faisant une expérience sensorielle des plus satisfaisantes.