Vins Cahors Château Hauterive - Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Château Hauterive Cuvée Prestige 2018 est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Cahors AOC, niché dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage classique dominé par le Malbec, cépage phare de l'appellation, souvent complété par du Merlot pour plus de rondeur. Le millésime 2018 est réputé pour offrir un bel équilibre grâce à une saison de croissance propice avec un ensoleillement généreux. Ce vin se distingue par sa robe sombre et intense, typique des Cahors, ainsi que par ses arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes boisées résultant de son élevage soigné.

La région du Cahors, dans le Sud-Ouest, est connue pour son climat à la fois océanique et continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols argilo-calcaires, mêlés de galets, permettent au Malbec de révéler toute sa profondeur et sa complexité. Cette région viticole a une longue histoire, avec la culture de la vigne qui remonte à l'époque gallo-romaine, et elle est célèbre pour produire des vins corsés et riches en tanins.

Pour des accords mets-vins, ce Cahors se mariera parfaitement avec des plats de caractère. Pensez à le servir avec un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, un confit de canard, ou encore un magret de canard aux figues. Les amateurs de fromages pourront l'accompagner d'un Cantal vieux ou d'un fromage de brebis des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez le décanter une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Ce vin peut être bu dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de ses tanins puissants, mais il possède également un potentiel de garde intéressant qui vous permettra de le laisser évoluer en cave durant quelques années.