Vins Cahors La Bérangerie - La Nuit des Rossignols - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Nuit des Rossignols" 2018 du Château La Bérangerie est un rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, au sein de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, autrefois connu sous le nom de "Côt" ou "Auxerrois" dans la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé permettant une maturation optimale des raisins et des vendanges sous un climat clément. Le terroir de Cahors est caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graveleux, offrant un drainage naturel et une minéralité qui se traduit dans la complexité du vin.

Le Sud-Ouest de la France, terre de vins authentiques, se distingue par un climat tempéré et des sols variés allant des terrasses alluviales aux coteaux calcaires, ce qui permet une diversité de styles de vins. L'histoire viticole de Cahors est ancienne et prestigieuse, avec des vignes plantées depuis l'époque romaine et une réputation historique pour ses vins rouges puissants et tanniques.

Pour accompagner ce vin rouge de Cahors, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa structure tannique et son acidité. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, un confit de canard ou une entrecôte grillée souligneront à merveille ses arômes profonds de fruits noirs, de tabac et d'épices. Des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Cantal pourraient également être de parfaits compagnons de table.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez la Cuvée La Nuit des Rossignols à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et de mettre en valeur la texture veloutée de ce vin de caractère. Assurez-vous de le carafer une heure avant le service afin de l'oxygéner et d'assouplir ses tanins.