Vins Cahors Château Chambert - Grand Vin - 2018

Avis Viniou

Le Château Chambert 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Cahors AOC, dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée Grand Vin est emblématique des vins de Cahors, avec un assemblage dominant de Malbec, souvent complété par du Merlot ou du Tannat, selon les pratiques du domaine. Le millésime 2018 bénéficie d'une vinification soignée, respectant les principes de la biodynamie, ce qui permet d'exprimer fidèlement le terroir argilo-calcaire du piémont du Massif central. Ce terroir confère aux vins de Château Chambert une structure tannique marquée, avec une belle profondeur et une expression fruitée riche, souvent dominée par le cassis et les fruits noirs.

La région viticole du Sud-Ouest, et en particulier l'appellation Cahors, est renommée pour ses vins intenses et charpentés. Le climat de cette région, avec ses étés chauds et secs et ses hivers frais, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que la proximité du Lot apporte une humidité modérée, influençant positivement le développement aromatique des cépages. L'histoire de cette région est ancienne, avec des traces de viticulture remontant à l'époque romaine, et le vin de Cahors était déjà apprécié à la cour des rois de France.

Pour sublimer ce Cahors 2018 de Château Chambert, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un confit de canard, un cassoulet ou un magret de canard aux cèpes s'harmonisent parfaitement avec sa structure ample et ses arômes profonds. Des plats de viande rouge grillée ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, seraient également un choix judicieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et de garantir une belle expression tannique, tout en maintenant son élégance et sa fraîcheur.