Vins Cahors Château ROUFFIAC - 2014

Avis Viniou

Le Château ROUFFIAC 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir du cépage Malbec, parfois accompagné de Tannat et Merlot, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2014 a bénéficié d'une récolte marquée par des conditions climatiques variées, favorisant une belle expression aromatique du vin après vinification.

La région de Cahors est connue pour son climat océanique tempéré qui tend vers le climat continental à mesure qu'on s'élève vers le Massif central. Elle se caractérise par des sols riches en calcaire, un terroir idéal pour le développement du Malbec. L'histoire de cette région viticole remonte à l'époque romaine et elle a connu un essor particulier au Moyen Âge, lorsque ses vins étaient largement exportés.

Ce vin se prête à des accords mets-vins avec des viandes rouges et gibiers en sauce, tels qu'un civet de lièvre ou un cassoulet de la région Sud-Ouest. Il accompagne également très bien les plats riches en saveurs, comme un confit de canard ou une entrecôte grillée, relevée d'une sauce au poivre. Les fromages puissants, comme le Roquefort ou un Cantal affiné, sauront également mettre en valeur son caractère robuste.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Cahors à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la puissance et la complexité aromatique du Malbec. N'hésitez pas à le carafer une heure avant service pour libérer ses arômes tertiaires développés au fil des années.