Vins Cahors Combel la Serre - 2018

Avis Viniou

Le Combel la Serre 2018 de l'appellation Cahors AOC est un vin rouge issu principalement du cépage Malbec. Réputé pour sa profonde couleur sombre et ses arômes puissants de fruits noirs, ce millésime 2018 bénéficie d'une belle concentration ainsi que d'une structure tannique affirmée. Le terroir du piémont du Massif central, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité exceptionnelle et une fraîcheur équilibrée. La vinification est souvent réalisée de manière traditionnelle, avec une macération prolongée pour extraire pleinement les arômes et les tannins, donnant naissance à un vin qui allie puissance et élégance.

Le Cahors se situe dans la région du Sud-Ouest de la France, une zone viticole ayant une histoire riche et ancienne, le vignoble remontant à l'époque romaine. Le climat y est d'influence océanique, tempéré par des influences continentales, avec des étés chauds et secs suivis de hivers modérés. Les variations climatiques favorisent une maturation lente des raisins, intensifiant ainsi la complexité des vins produits.

Pour harmoniser le Combel la Serre 2018 avec des mets, pensez à des plats riches en saveurs qui sublimeront ses qualités. Des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un cassoulet, font d'excellentes compagnies. Pour un accord régional, le confit de canard souligne particulièrement bien les notes agréables et robustes du Malbec.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Cahors rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe pendant une heure avant de le déguster permettra de faire épanouir ses arômes complexes et d'assouplir les tannins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimisée.