Vins Cahors Clos Triguedina - Petites Cailles - 2017

Avis Viniou

Le Clos Triguedina "Cuvée Petites Cailles" 2017 est un vin rouge emblématique de l’appellation Cahors AOC, nichée dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, localement appelé Auxerrois, ce vin exprime toute la typicité de son terroir avec sa robe profonde et ses arômes expressifs. Le millésime 2017, après un printemps plutôt sec et des vendanges précoces, offre des vins de belle concentration, marqués par la fraîcheur et l’équilibre. La vinification met en valeur la générosité du fruit, tout en conservant une belle structure tannique, caractéristique des grands Cahors.

La région de Cahors possède un riche passé viticole qui remonte à l’époque romaine. Bordés par le Lot, les coteaux et terrasses bénéficient d’un climat à la fois océanique et continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches favorisant la maturité et la complexité aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux donnent aux vins puissance, densité et une aptitude remarquable au vieillissement.

Pour accompagner le Clos Triguedina "Cuvée Petites Cailles" 2017, privilégiez des mets qui sauront s’accorder avec sa profondeur et sa structure. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un cassoulet du Sud-Ouest, sont des choix parfaits. Osez également des plats régionaux tels que le confit de canard ou un agneau du Quercy aux herbes. Pour les amateurs de fromages, optez pour un bleu d’Auvergne ou un Cantal affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de lui permettre de libérer pleinement ses arômes complexes. Voilà un vin racé, fidèle à son terroir, à apprécier dès maintenant ou à laisser évoluer encore quelques années en cave.