Vins Cahors Fredo la Tuilerie - Malbec - 2023

Avis Viniou

Fredo la Tuilerie 2023 est un Cahors AOC issu du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met à l’honneur le Malbec, cépage emblématique de l’appellation, parfois aussi appelé "Cot". Il offre généralement une robe intense, presque noire, avec des reflets violacés, traduisant la jeunesse et la concentration du vin. En bouche, attendez-vous à des arômes puissants de fruits noirs comme la mûre et le cassis, accompagnés de subtiles notes épicées, parfois même une pointe de réglisse ou de violette. La structure tannique est bien présente mais reste veloutée sur ce millésime récent, promettant un certain potentiel de garde, tout en restant agréable dès à présent grâce à une vinification visant l’équilibre et la pureté du fruit.

La région de Cahors, ancrée entre vignobles et influences cévenoles, bénéficie d’un terroir unique composé de terrasses alluvionnaires de la vallée du Lot, ainsi que des pentes calcaires du piémont du Massif central. Le climat y est marqué par une double influence océanique et méditerranéenne, permettant au Malbec de mûrir pleinement tout en conservant une fraîcheur bienvenue, surtout sur les jeunes millésimes. L’histoire viticole de Cahors est millénaire : ce vignoble fut autrefois réputé à la cour d’Angleterre et chez les Tsars de Russie pour ses "vins noirs" d’une grande puissance.

Pour sublimer cette cuvée, orientez-vous vers des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Un cassoulet, spécialité régionale, s’accordera parfaitement à la structure riche et à l’intensité aromatique du Malbec. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou la Tome de brebis, offriront également un bel équilibre avec les tanins encore jeunes du vin.

Laissez le vin s’ouvrir une trentaine de minutes en carafe pour exprimer pleinement sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d'apprécier la complexité du fruit tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du millésime 2023.