Vins Cahors Château Eugénie - Tradition Pierre le Grand - 2020

Avis Viniou

Le Château Eugénie 2020, dans sa cuvée Tradition Pierre le Grand, incarne fidèlement l’expression classique de l’appellation Cahors AOC. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Malbec (localement appelé Côt), associé parfois à une petite proportion de Merlot ou de Tannat selon les usages locaux, se distingue par son caractère affirmé. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables au bon développement des raisins, alliant concentration et maturité. La vinification traditionnelle confère à ce vin une belle structure tannique, une robe profonde aux reflets violacés, et des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), accompagnés de subtiles notes épicées et légèrement boisées, caractéristiques des meilleurs Cahors.

La région de Cahors, située sur le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest, jouit d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par des influences méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des terrasses argilo-calcaires en bordure du Lot, conférant au Malbec une typicité remarquable : puissance, fraîcheur et aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’Antiquité, et ses vins étaient déjà prisés à la cour des tsars, ce qui a forgé la renommée de ce terroir emblématique.

Pour sublimer cette cuvée Pierre le Grand, orientez-vous vers des accords avec les plats du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le cassoulet, une daube de bœuf ou encore un confit de canard. Les fromages affinés à pâte persillée, comme le roquefort, révèleront également la richesse aromatique du vin. Les mets en sauce, relevés d’herbes et d’épices, s’accordent aussi parfaitement à la trame tannique et à la profonde longueur en bouche de ce Cahors.

Conseil de service : ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, voire carafez-la si possible. Servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la puissance, la finesse des tanins et la complexité aromatique. Ce vin présente également un bon potentiel de garde, il pourra évoluer harmonieusement sur plusieurs années.