Vins Cahors Château Eugénie - Tradition Pierre le Grand - 2021

Avis Viniou

Château Eugénie Cuvée Tradition Pierre le Grand 2021 s’illustre comme un vin rouge d’appellation Cahors AOC, niché au cœur du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met prioritairement à l’honneur le cépage Malbec — localement appelé Auxerrois — souvent accompagné d’une touche de Merlot ou de Tannat selon l’assemblage traditionnel de l’appellation. Le millésime 2021, influencé par une météo contrastée, présente une fraîcheur remarquable et une structure fruitée, tout en dévoilant la typicité du terroir : nez intense de fruits noirs, notes épicées et tanins suaves mais présents. La vinification reste classique et respectueuse des raisins, avec macération prolongée pour extraire couleur et arômes, suivie d’un élevage majoritairement en cuves, parfois en fûts selon le choix du domaine.

La région de Cahors profite d’un climat tempéré aux influences continentales, marqué par des étés chauds et des hivers froids, où la proximité du Lot adoucit l’ensemble. Le terroir se compose essentiellement de terrasses alluviales caillouteuses et d’éboulis calcaires. Cette mosaïque de sols confère au vin une belle minéralité et une capacité de garde intéressante. Historiquement, Cahors jouit d’un renom ancestral, son vignoble étant réputé pour des vins noirs et puissants depuis le haut Moyen Âge, autrefois exportés jusqu’en Angleterre et en Russie.

Ce vin racé accompagnera idéalement les plats du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard, un magret grillé ou un cassoulet. Il s’associe aussi fort bien aux viandes rouges, à l’agneau rôti, à des gibiers ou à des fromages affinés comme le Rocamadour. Les notes de fruits noirs et la structure tannique de ce Cahors sublimeront également un ragoût aux pruneaux ou des plats épicés à base de haricots.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Tradition Pierre le Grand 2021, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir les tanins. Il atteindra sa pleine expression d’ici deux à cinq ans, mais se montre déjà plaisant jeune avec une cuisine généreuse et savoureuse.