Vins Cahors Château Latuc - Prestige - 2018

Avis Viniou

Château Latuc Cuvée Prestige 2018 est un vin rouge issu de l’AOC Cahors, nichée au cœur du Sud-Ouest, sur le piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir de Malbec, cépage emblématique de l’appellation, souvent complété par une touche de Merlot ou de Tannat selon l’assemblage propre au domaine. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable, marqué par des conditions météorologiques équilibrées qui ont permis une maturité optimale des raisins. En cave, cette cuvée Prestige bénéficie d’une vinification soignée, avec des extractions douces durant la macération puis un élevage prolongé, parfois en barriques, pour structurer et complexifier le vin tout en préservant son fruité.

La région viticole de Cahors s’étend le long de la vallée du Lot, sur des terrasses argilo-calcaires et des éboulis du piémont, apportant minéralité et profondeur aux vins. Le climat à la fois océanique tempéré et continental favorise des maturations lentes, essentielles au Malbec pour qu’il développe sa puissance aromatique sans jamais perdre en fraîcheur. Fière de son histoire deux fois millénaire, Cahors a traversé les siècles et s’illustre aujourd’hui comme le berceau du "vin noir", réputé pour sa robe intense et sa grande capacité de garde.

Au palais, le Château Latuc Cuvée Prestige 2018 révèle des notes mûres de fruits noirs, de cassis et de prune, tempérées par des touches épicées et une finale réglissée, souvent subtilement boisée. Pour accompagner ce vin riche et corsé, privilégiez des viandes rouges saisies, comme un magret de canard grillé ou un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest. Il s’accordera également avec une daube de bœuf aux pruneaux ou un cassoulet, et sublimera un plateau de fromages affinés, notamment un Rocamadour ou un Cantal vieux.

Pour la dégustation, je recommande de carafer le vin au moins une heure avant le service, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le entre 16 et 18°C pour une expression optimale de sa complexité et de sa générosité. Ce vin pourra encore évoluer avec quelques années en cave, développant des arômes tertiaires élégants autour de la truffe et du sous-bois.