Vins Cahors Clos de Pouget - 2018

Le Clos de Pouget 2018 est un vin rouge en appellation Cahors AOC, situé dans le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, localement appelé « Côt », parfois accompagné de petites quantités de Merlot ou de Tannat selon les usages traditionnels de l’appellation, bien que la cuvée ne le précise pas ici. Le millésime 2018 se caractérise par une maturité optimale des raisins, offrant des vins colorés, puissants et structurés. Le terroir de Cahors se distingue par des sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui confèrent aux vins profondeur, complexité et une belle capacité de garde. La vinification du Clos de Pouget privilégie l’expression du fruit tout en maîtrisant l’extraction pour obtenir une texture soyeuse, signature des Cahors bien travaillés.

La région de Cahors, ancrée dans le Sud-Ouest viticole, bénéficie d’un climat aux influences océaniques et continentales. Les étés sont chauds et ensoleillés, tandis que les nuits restent fraîches grâce à la proximité du Massif central, favorisant une lente maturation et préservant la fraîcheur aromatique. Le vignoble de Cahors, l’un des plus anciens de France, se targue d’une histoire riche, autrefois réputé jusqu’en Angleterre grâce à ses « vins noirs » à la robe intense et presque opaque. Aujourd’hui, Cahors connaît un renouveau avec des vins alliant structure, finesse de tanins et éclat du fruit.

Pour apprécier ce Cahors 2018, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau aux herbes, le magret de canard, ainsi que des plats mijotés comme un cassoulet ou un confit de canard seront des compagnons idéaux. Les spécialités régionales telles qu’un aligot ou un roquefort révèleront également la profondeur et la franchise du vin grâce à la richesse de leurs saveurs.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer ce Cahors une heure avant le service, afin d’ouvrir son bouquet sur des notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure, de son fruité et de ses tanins finement fondus. Ce vin saura évoluer sur plusieurs années, n’hésitez pas à le conserver encore quelques temps en cave si vous recherchez des notes plus évoluées.