Vins Cahors Château Lamartine - Expression Cahors - 2005

Avis Viniou

Le Château Lamartine "Cuvée Expression" 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, dans le Sud-Ouest de la France, au pied du Massif central. Cette cuvée met en avant le cépage emblématique de la région, le Malbec, souvent accompagné d’une touche de Merlot ou de Tannat selon les millésimes. Le millésime 2005 a bénéficié d'une excellente maturité, portée par un été chaud, offrant ainsi un vin dense, structuré et d’une belle profondeur. La vinification soignée et souvent un élevage en fûts de chêne apportent complexité aromatique, des tanins bien fondus et une élégance toute particulière. Ce 2005 se distingue aujourd'hui par des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, de truffe et de sous-bois, le tout relevé par une touche épicée et déjà quelques nuances de cuir ou de tabac, marqueur d’une belle évolution.

Le vignoble de Cahors s’étend sur les coteaux argilo-calcaires de la vallée du Lot. Ce terroir particulier, bercé par un climat tempéré mais aux influences continentales, favorise le développement du Malbec avec une belle concentration et une fraîcheur préservée. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’antiquité romaine, mais c’est au Moyen Âge que le "vin noir" acquiert sa réputation internationale grâce à sa robe intense et à sa capacité de vieillissement remarquable. Aujourd’hui, Cahors connaît un renouveau, porté par des vignerons passionnés et une recherche constante de qualité.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Il se mariera à merveille avec un magret de canard grillé, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore une daube de bœuf mijotée aux épices douces. Vous pouvez également l’apprécier avec des plats régionaux comme le confit de canard ou des fromages affinés à pâte dure, type Cantal ou Laguiole, qui souligneront sa puissance et sa structure.

Ce Cahors doit être ouvert une à deux heures avant dégustation afin qu’il révèle pleinement sa palette aromatique. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C pour profiter de toute sa finesse, en prenant soin d’utiliser de grands verres pour l’aérer et exalter sa complexité. Un grand vin à savourer aujourd’hui ou à laisser vieillir encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.