| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2000 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Cahors |
| Château / Domaine | Château La Caminade |
| Phase actuelle |
Déclin
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Jeunesse
2000 - 2004
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Maturité
2005 - 2011
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Apogée
2012 - 2021
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Déclin
2022 - 2029+
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Le ChĂąteau La Caminade 2000 est un vin rouge de lâappellation Cahors AOC, situĂ© dans la rĂ©gion du Sud-Ouest, plus prĂ©cisĂ©ment sur le piĂ©mont du Massif central. Issu principalement du cĂ©page Malbec, Ă©galement appelĂ© « CĂŽt » localement, ce millĂ©sime 2000 se distingue par une belle intensitĂ© de couleur, des arĂŽmes concentrĂ©s et une structure tannique racĂ©e. Si les mĂ©thodes traditionnelles de vinification sont respectĂ©es Ă Cahors, cela suppose une macĂ©ration longue pour extraire couleur et tanins, suivie dâun Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne qui affine la texture et apporte des notes Ă©picĂ©es et boisĂ©es. Ă maturitĂ©, ce vin offre une palette aromatique complexe, oĂč dominent la prune, la truffe, le cuir et des nuances de sous-bois, marquĂ©es par la patine du temps.
La rĂ©gion de Cahors, nichĂ©e dans le Sud-Ouest, est cĂ©lĂšbre pour ses vins noirs dont la rĂ©putation remonte au Moyen-Ăge. Elle bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ© Ă influences ocĂ©aniques et mĂ©diterranĂ©ennes, avec un ensoleillement gĂ©nĂ©reux, tempĂ©rĂ© par les brumes matinales du Lot. Les sols, riches en argiles et calcaires sur les terrasses alluviales, apportent profondeur, fraĂźcheur et robustesse aux vins. Ce terroir exigeant, couplĂ© Ă lâhistoire viticole multisĂ©culaire de la rĂ©gion, confĂšre au ChĂąteau La Caminade une singularitĂ© et une Ă©lĂ©gance bien distinctes.
Le Cahors sâassocie parfaitement Ă des plats rustiques et savoureux. Ce millĂ©sime 2000, dĂ©sormais Ă son apogĂ©e, conviendra idĂ©alement Ă une piĂšce de bĆuf grillĂ©e, un magret de canard aux cĂšpes, un cassoulet, ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinĂ©s de caractĂšre, tels le Rocamadour ou le Cantal, sâaccorderont tout aussi harmonieusement avec ce vin puissant et Ă©voluĂ©.
Pour profiter pleinement de ses qualitĂ©s, je vous recommande de chambrer ce Cahors Ă une tempĂ©rature de 16-18°C. Un passage en carafe, mĂȘme pour un vin Ă©voluĂ©, peut sâavĂ©rer bĂ©nĂ©fique afin dâexprimer toute la complexitĂ© aromatique aprĂšs une courte aĂ©ration. Vous savourerez ainsi un vin au caractĂšre affirmĂ©, reflet du terroir de Cahors Ă travers un grand millĂ©sime.
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