Avis Viniou
Le Château La Caminade 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, dans la vaste région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de Côt ou Auxerrois, parfois complété par d'autres cépages comme le Merlot ou le Tannat. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo favorable, ajoutant une concentration et une intensité aromatique remarquable à ce vin. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition en pente douce, est idéal pour la culture du Malbec, offrant des vins riches en couleur, tanniques, avec une belle structure et une belle capacité de garde.
La région viticole du Sud-Ouest bénéficie d'un climat tempéré d'influence océanique et méditerranéenne, ce qui permet une maturation optimale des grappes. Le Massif central, par sa présence, protège le vignoble des vents froids et crée un microclimat propice à la vigne. Cahors est une région viticole historique, réhabilitée depuis la fin du XXème siècle, et connue pour ses "vins noirs", appréciés pour leurs arômes de fruits noirs, leurs notes épicées et une texture veloutée.
Pour accompagner ce Château La Caminade 2020, une pièce de bœuf grillée se mariera parfaitement avec sa structure tannique. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou le magret de canard sauront également magnifier ses arômes puissants. Les fromages affinés, comme un roquefort ou un cantal, s'accorderont également brillamment.
Pour une dégustation optimale, ce vin rouge est à servir à une température de 16-18°C. Pour laisser pleinement s'exprimer ses arômes, il est conseillé de le décanter une heure avant le service, permettant ainsi à ses tanins de s'assouplir et à ses arômes de se libérer.
