Vins Cahors Château Grézels - Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Château Grézels 2020, Cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, nichée dans le sud-ouest de la France, au piémont du Massif central. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, appelé localement « Côt », cette cuvée exprime toute l’authenticité du terroir cadurcien. Le millésime 2020, particulièrement équilibré, offre une structure tannique élégante, des arômes de fruits noirs mûrs (prune, mûre) auxquels se mêlent des notes subtiles d’épices et de bois fin, témoignant d’un élevage soigné, souvent partiel en fût de chêne pour les cuvées prestige. La bouche affiche un bel équilibre entre concentration et fraîcheur, et une finale persistante aux tanins fondus.

La région de Cahors, ancrée dans l’histoire viticole depuis l’époque romaine, se distingue par un climat aux influences océaniques tempérées par l’ensoleillement du sud-ouest et la fraîcheur des causses environnants. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires, parfois graveleux ou mixtes, qui confèrent puissance, profondeur et minéralité aux vins. Le Malbec, cépage roi de cette appellation, s’exprime ici avec éclat, en alliant intensité aromatique, souplesse et aptitude au vieillissement.

Ce Cahors accompagnera idéalement une cuisine généreuse et authentique. Il se marie parfaitement avec un confit de canard, un cassoulet du sud-ouest ou encore une entrecôte grillée. Pour valoriser le terroir, osez des plats régionaux comme un magret de canard aux cèpes, une daube de bœuf aux pruneaux ou encore un fromage local affiné, type Rocamadour ou Bleu des Causses. L’accord avec des plats légèrement épicés ou à base de champignons se révélera aussi très harmonieux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération (carafage conseillé pour les jeunes millésimes) afin de développer toute sa palette aromatique. Ce vin offre un très beau potentiel de garde, mais il peut d’ores et déjà se goûter avec plaisir dans sa jeunesse.