Vins Cahors Domaine Cosse Maisonneuve - Les Laquets - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cosse Maisonneuve “Les Laquets” 2020 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Cahors AOC, nichée dans la région du Sud-Ouest, précisément au piémont du Massif central. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage malbec, emblématique de la région, souvent complété d’une touche de merlot ou de tannat selon les millésimes. Le millésime 2020, chaleureux et équilibré, confère au vin une belle structure et une concentration aromatique remarquable. Les vignes, cultivées selon les principes de la biodynamie, s’enracinent sur des sols argilo-calcaires profonds typiques des terrasses du Lot. La vinification méticuleuse, avec des extractions douces et un élevage soigneux, révèle toute la pureté du fruit, apportant à cette cuvée une très belle élégance.

Le vignoble de Cahors est l’un des plus anciens de France, jouissant d’un climat océanique à influences continentales, favorable à la maturité du malbec tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Les hivers sont froids, les étés chauds, et la large variation de températures entre le jour et la nuit raffermit la structure tannique des vins. Les terroirs sont faits de “causses”, plateaux calcaires qui marquent profondément le style, offrant puissance, complexité, mais aussi une belle minéralité. Cahors a su préserver des méthodes traditionnelles tout en s’ouvrant à la modernité, notamment à travers l’engagement croissant pour la biodynamie.

“Les Laquets” 2020 séduit par ses notes profondes de mûre, prune noire, réglisse et violette, enrichies d’une subtile touche épicée et d’un boisé délicat. Ce vin s’accorde idéalement avec l’agneau rôti aux herbes, le magret de canard, un cassoulet du Sud-Ouest ou même un canard aux pruneaux. Pour les amateurs de cuisine régionale, il sublimera également un confit de canard ou une côte de bœuf maturée.

Je vous conseille de servir ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Idéalement, dégustez-le dans de grands verres afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce vin a également un beau potentiel de garde de 10 à 15 ans pour les amateurs de maturité.