Vins Cahors Château Tour de Miraval - La Belle Époque - 2022

Avis Viniou

Le Château Tour de Miraval « Cuvée La Belle Époque » 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, situé dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin sec certifié bio est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, également appelé Côt ou Auxerrois localement, parfois associé à une petite touche de Merlot ou de Tannat selon les cuvées, mais la dominante Malbec s’impose dans l’identité de l’appellation. Le millésime 2022, caractérisé par la chaleur et une belle maturité des raisins, offre un vin dense à la robe profonde, presque noire, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et avec une touche de sous-bois. La vinification artisanale et respectueuse du cahier des charges bio, favorise une belle concentration et une expression authentique du terroir, tout en préservant de la fraîcheur.

La région de Cahors bénéficie d’un climat océanique tempéré, à la confluence d’influences atlantiques et méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers frais, créant une belle amplitude thermique bénéfique à la maturité phénolique du Malbec. Les vignes prennent racine sur un terroir de terrasses alluviales argilo-calcaires, apportant structure, puissance et longueur aux vins. Cahors possède une longue tradition viticole datant du Moyen-Âge, avec des vins qui ont bâti leur réputation sur leur intensité et leur grande aptitude à la garde.

Ce Cahors 2022 sublimera une pièce de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux airelles ou un confit de canard, mais aussi les plats régionaux comme le cassoulet, l’aligot-saucisse ou encore une terrine de foie gras. Pour un accord végétarien, un gratin d’aubergines aux herbes ou un risotto aux champignons sauvages s’associeront harmonieusement à ses tanins mûrs.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant dégustation afin d’ouvrir son bouquet aromatique. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur 5 à 10 ans selon les conditions de conservation.